Bonjour ! Je m’appelle Antoine, j’ai grandi en Bretagne dans la région de Saint Malo et je ne suis rien d’autre qu’un simple passionné de cuisine.

Et plus récemment de cuisine traditionnelle indienne !

Je travaille dans la restauration depuis maintenant une bonne dizaine d’années. Je suis passé par moultes structures : de la petite crêperie bretonne au restaurant-usine saisonnier de plage dans les Landes. En passant par du traiteur lyonnais chez Serge Magner à de la brasserie anglo-saxonne sur l’île du sud de la Nouvelle-Zélande.

Plus récemment, j’ai passé ces 4 dernières années à travailler pour une crêperie-traiteur à Lyon. Et à me passionner pour le monde de l’événementiel.

Cette dernière expérience m’a fait mûrir l’idée de lancer ma propre structure et de proposer une cuisine qui a toujours eu une place dans mon cœur : la cuisine indienne.

En 2024 j’ai passé l’équivalent de 6 mois à voyager en Inde et découvrir ce qu’est la cuisine indienne traditionnelle. Ce que mangent les gens, quelles sont les différences culinaires entre les régions et comprendre l’attachement qu’ont les indiens avec leur cuisine.

Ma motivation a toujours été de proposer une cuisine authentique, fraîche et généreuse. Les mêmes saveurs qu’en Inde avec juste un tout petit peu moins de piment 😉

À bientôt !